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[盘]秋季户外烧烤全攻略 附下沙烧烤攻略

2014-09-13本站 小草阅读次数: 我要纠错

  一年当中最适合烧烤的季节来了!春天和秋天,户外烧烤一定不能错过。

  烧烤是人类最早接触到的加工熟食的方法。人类历史虽然经过了千百万年的发展,但人们对烧烤食品喜爱依旧,至今世界各地均有吃烧烤的习俗。新疆的羊肉串就是我们比较熟悉的烧烤食品,随着世界文化的不断交流,美式、日式、欧式等不同口味的烧烤日渐增加,一些新的炉具和烧烤方式逐渐被大家所接受。在许多超市都有烧烤用具和食品销售。烧烤作为一项户外活动也越来越普及,可面对这些看似简单的工具,操作起来并非易事,以下就有关烧烤方面的知识作一简单介绍。

  在下沙网的吃货群(QQ群号255978210)、自驾群里常有网友咨询小编,下沙哪里可以租来烧烤用具?哪里可以进行户外烧烤?针对这些问题,小编也做了不完全统计,在此文最后附带介绍,惊喜在后面哟。

  食品篇

  食品选择可根据各自的口味和喜好,一般来讲适合烧烤的食品有肉类、海鲜、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等。

  肉类是烧烤食品的主要原料,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。可以去超市购买腌制pctianqicom好的成包肉串,也可以自己制作。制作时要选择新鲜肉,肉片切好后,用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。

  海鲜类可以选择:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,活鱼要先洗净,用盐、酒腌制;鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

  蔬菜瓜果类,让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工,土豆应去皮,切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌作用,很适合野外食用。

  一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试着烤一烤,看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’,应特别小心,最好是先切个小口。超市里有现成的蔬菜串,据说烤出的味道不错。 

  面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等,这些都是大家喜欢的食品。烤过的面食还有养胃作用,很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上油,洒上椒盐,味道会更美。豆腐块和腐竹则不同,需要烧烤酱来调味。

  食物最好事先加工好,去皮切片等工作应在出发前完成,最好不要放在野外,但切片的食物不要过长时间放置,以免氧化变色。食物准备的种类要丰富些,要荤素搭配。食物量要根据人数而定,少了不过瘾,过多造成浪费。


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